Kdy a kde jste nás mohli potkat?

18. června 2026: Den otevřených dveří Centra sociálních služeb pro osoby se zrakovým postižením Brno Chrlice

Akce proběhla 18.6.2026 od 13:00 do 17:00 v Centru sociálních služeb pro osoby se zrakovým postižením v Brně-Chrlicích Chrlické nám. 2/2, 643 00 Brno.  Zde byla poradna představena a prezentována návštěvníkům akce formou baneru, letáčků, bude zde schránka na dotazy veřejnosti, bude probíhat jednání se zaměstnanci o budoucí možné spolupráci – zaškolování pracovníků centra v oblasti přípravy pokrmů, základní legislativě, hygieně a zdravotní nezávadnosti.

 5. června 2026: Účast zástupců Poradny na Webináři  u příležitosti Světového dne bezpečnosti potravin

Zástupci Poradny se u příležitosti tohoto dne zúčastnili webináře, který společně připravil Národný kontaktný bod pre vedeckú a technickú spoluprácu s EFSA Slovenskej republiky a Koordinační místo pro vědeckou a technickou spolupráci s EFSA v ČR. Každý rok 7. června oslavujeme Světový den bezpečnosti potravin a připomínáme si, že bezpečnost potravin je kolektivním právem a odpovědností – každý musí hrát svou roli. Téma Světového dne bezpečnosti potravin 2026 „Od problémů k řešením – bezpečné potraviny všude“ zdůrazňuje, jak mohou údaje o nemocech, jejich dopadech a ztrátách na životech nasměrovat opatření k cíleným a nákladově efektivním řešením.

 5. června 2026: Prezentace na Polním dnu - MendelAgro v Žabčicích u příležitosti Světového dne bezpečnosti potravin 

Poradna byla prezentována (roll-up banner, materiály) spolu se Společností pro výživu na Polním dnu MendelAgro 2026 od 9:00 do 12:00 na polní pokusné stanici v ŠZP Žabčice v rámci stanoviště ústavu technologie potravin, které zajišťuje ochutnávky a občerstvení.

Na Polním dnu byly na ochutnávku nabízeny potraviny s příběhem a nutričními inovacemi. Ústav technologie potravin, neboli "potravináři MENDELU", díky poskytnutým surovinám ze Školního zemědělského podniku nebo i Polní pokusné stanice v Žabčicích vyrobili v poloprovozech MENDELU pekárenské a masné výrobky a pivo.

• Jednalo se o trvanlivé Tyčinky MENDELU v počtu 200 ks balení po 3ks (mláto, kmín, otruby) a 300 ks balení po 3ks (mláto, mák, otruby), které obdrželi návštěvníci při vstupu.
• Občerstvení nabízené pracovníky menzy SKM MENDELU zahrnovalo Myslivecké klobásy v počtu 500 ks (vyrobeno 100 kg) určených na gril.  Klobásy i další masné výrobky byly vyrobeny z hovězího a vepřového masa ze zvířat z chovu ŠZP. U klobás receptura obsahuje o pětinu snížený obsah soli, než u běžně vyráběných masných výrobků. Jedná se o první recepturu masného výrobku, která vyšla před téměř 13 lety z masné výrobny MENDELU.
• U výčepu mohli návštěvníci ochutnat jedinečné pivo s názvem Žabčické 100leté (100 litrů), což je ležák vařený v univerzitním pivovaru JOHANN z ječmene odrůdy Bojos za použití hlávek chmele sklizených z rostlin zplaněle rostoucích v areálu Školního zemědělského podniku, které pravděpodobně pocházejí z chmele vysazeného pro pokusné účely ve 30. letech 20. století. Tedy i proto kolegové z PPS navrhli název 100leté pivo. Chmelení bylo provedeno na třikrát přímo zmraženými hlávkami sklizenými v roce 2025.
• Na stánku ústavu technologie potravin mohli zájemci ochutnat další zajímavé pivo a masné výrobky. Pivem byla Medová 15° (50 litrů), opět první receptura, která tehdy vzešla z univerzitního pivovaru, tehdy se již v roce 2012 se jednalo i o první produkt z poloprovozů MENDELU. Z masných výrobků to bylo Zauzené šunkové koleno z prasnic ŠZP a salámy Vysočina nebo Křtinský salám s kančím masem, kde v druhém případě se jedná o recepturu Vysočiny v uzším kalibru, za to s využitím masa divočáků odlovených a zpracovaných v rámci účelové činnosti potravinářů se ŠLP ve Křtinách. Oba salámy jsou vyrobeny za použití maximálního množství masa a minimem přídatných látek a sníženým obsahem soli.

Poselstvím potravinářů, které si mohli návštěvníci odnést z této akce, bylo ukázat, jak lze použít inovativní technologie u potravin vedoucí k lepší nutriční hodnotě, ale i udržitelnosti. Nezaměňovat s údržností (vůči kažení):

• snížení obsahu soli,
• snížení přídatných látek,
• zařazení vedlejších surovin při výrobě (např. otruby, mláto),
• komunikace se spotřebitelem a vytváření příběhu.

A právě od takových potravin můžou potencionální výrobce odrazovat tyto zásahy do receptury nebo technologie od reformulací a inovací, zejména kvůli obavě z hygienického rizika, ale i složitosti. Inovací, automatizace, nových postupů se nemusí nejen člověk, ale i podniky vyrábějící a úvádějící potraviny na trh, bát. Pokud je umí využít a ovládat.

• Součástí expozice byly materiály a informace o digitalizaci, a tato expozice a poster vzniknul jako plánovaný výstup v rámci nadstandardního šíření výsledků a byla podpořena operační skupinou a projektem „OS Prantl – Digitalizace výroby a procesů v potravinářském podniku“ Intervencí 53.77 - Podpora operačních skupin a projektů EIP v rámci Rozvoje venkova podle Strategického plánu SZP na období 2023-2027. Zaměřili jsme se na význam a nové postupy při měření teploty. Byl prezentován teploměr testo 104-IR BT - Infračervený/vpichový teploměr s připojením k aplikaci.

Poster ke stažení (pdf)

4. června 2026: Seminář o výživě pro studenty - Hotelová škola s.r.o., Bosonožská 381/9, 625 00 Brno

6. května 2026 - Kulatý stůl centra Anabell

Milena Matejovičová se aktivně zúčastnila debaty u kulatého stolu Centra Anabell, které poskytuje odbornou podporu lidem s poruchami příjmu potravy, jejich blízkým i všem, kterým nejsou lhostejné psychické problémy související s neplnohodnotným nebo nedostatečným stravováním druhých. Více na webu centra.

25. dubna 2026 - Sbírka potravin: den solidarity a naděje pro potřebné opět s podporou Fenixu

V rámci naší činnosti se zapojujeme do řady aktivit ve spolupráci s neziskovými organizacemi. Zapojili jsme do potravinové sbírky probíhající v mnoha obchodech.
Konkrétně s organizací Fénix v sobotu 25.4. v čase od 8 do 18. hodin v prodejně Kaufland Brno-Ponava.
Jedná se o jednou z největších charitativních akcí v České republice, aneb i malý kousek daru, může udělat velkou radost a službu.

 15. dubna 2026 - Komunikace osob se zdravotním znevýhodněním a duševním onemocněním

Rozvíjet komunikaci má smysl. Andrea Roztočilová se aktivně zúčastnila workshopu pořádaného magistrátem města Brna.

 8. dubna 2026 - Prezentace Poradny panu ministru zdravotnictví ČR Adamu Vojtěchovi

Na jednání na rektorátě mezi rektorem MENDELU doc. Klimánkem a panem ministrem zdravotnictví ČR Mgr. Adamem Vojtěchem bylo prezentováno i téma, poslání a činnost PORADNY MENDELU.
Pana ministra zdravotnictví informace velmi zaujaly, společně s dalšími informacemi o poloprovozech, recepturách a výzkumu a vývoji v rámci činnosti Ústavu technologie potravin (ÚTP). Jako druhý vedoucí ústavu (UCB) prezentoval činnost jím vedeného pracoviště pan doc. Zbyněk Heger (ÚCB).
Všichni ocenili výrobky z pekárny, které nyní vznikají v rámci nové vlny propagace ÚTP.
Bylo avizováno, že bude uskutečněna další návštěva, tentokrát již našich pracovišť (laboratoře D, poloprovozy M).

 3. března 2026 - Připomínáme si světový den obezity (World Obesity Day – WOD)

Obezita není jen estetická záležitost, ale především zdravotní problém - ovlivňuje srdce, játra, klouby, hormonální regulaci, metabolismus a je spojena s celou řadou dalších přidružených onemocnění. V poslední době hovoříme o celosvětové epidemii obezity a je potřebné vyvíjet aktivity, které pomáhají lidem s obezitou ve zdravém snižování hmotnosti a v prevenci vzniku obezity. Společnost STOB pořádá 15. března on-line konferenci Cesta ke zdravé váze ve 21. století. Účast je zdarma, je nutné se pouze přihlásit. 

27. února 2026 - Memorandum s (F)akademií a slavnostní futsalový večer

Naše pečlivě a postupně připravovaná vize poradny se posunula do další fáze. 26. února bylo podepsáno Memorandum o vzájemné spolupráci MENDELU s (F)akademií, která je největší futsalovo-fotbalovou akademií v České republice. O poločasu utkání 1. ligy futsalu v hale Vodova mezi Helasem Brno a SK Rapidem Ústím nad Labem došlo k jeho slavnostnímu předání. Miroslav Jůzl (AF MENDELU) a Jakub Havel (CSA MENDELU) poblahopřáli juniorům Helasu Brno za krásné třetí místo v celostátní soutěži.  Brno je významným centrem sportu, ale i vědy a vzdělávání.

Hlavními cíli jsou:

• • Vytvořit regionální model péče o výživu sportující mládeže.
  • Propojit akademickou sféru se sportovní praxí.
  • Edukovat trenéry, rodiče a mladé sportovce.
  • Získat data a know-how využitelné pro celý region.
  • Posílit značku Jihomoravského kraje jako regionu podporujícího zdravý životní styl.

Poradna potraviny MENDELU je tak nachystána se zapojit do osvětové činnosti a připravit vhodné nástroje pro vzdělávání trenérů, nejen futsalu. Budou pořádány aktivity a připraveno poradenství s tématikou potravin, výživy, zdravotního životního stylu.

V rámci spolupráce s Dětským futsalem, Jednotou Orel Řečkovice a MENDELU vzešla diplomová práce Bc. Zuzany Doležalové. Výsledky a závěry srovnávací studie “Výživy a životního stylu sportujících dětí a možnosti pozitivní intervence” byly prezentovány na Ingrových dnech 2025 - konferenci s mezinárodní účastí. V letošním ročníku bude prezentován význam desetileté činnosti Dětského futsalu z.s. a vize spolupráce (F)akademie a Poradny.

 30. ledna 2026 - Workshop pro osoby se zrakovým znevýhodněním

V pátek 30. ledna 2026 uspořádala Mendelova univerzita v Brně prostřednictvím Poradny Potraviny MENDELU odborný workshop zaměřený na výživu a přístupnost informací o potravinách pro osoby se zrakovým znevýhodněním. Akce vznikla ve spolupráci s organizacemi podporujícími nevidomé a slabozraké.

Workshopu se kromě zástupců Ústavu technologie potravin Agronomické fakulty Mendelovy univerzity v Brně, kteří setkání iniciovali, zúčastnili také odborní pracovníci zaměření na podporu studentů se specifickými potřebami z Institutu celoživotního vzdělávání MENDELU a z dalších brněnských vysokých škol - Masarykovy univerzity a Vysokého učení technického. Za Magistrát města Brna se setkání účastnil koordinátor pro osoby se zrakovým postižením Mgr. Radim Paseka. Přítomni byli rovněž zástupci organizací Sons Brno, Tyfloservisu Brno a Tyflocenter z Brna, Karlových Varů, Chebu a Ostrova. Nechyběli ani samotní zástupci spolku zrakově znevýhodněných studujících Braiglle z Masarykovy univerzity. Aktivně se zapojila také manažerka transferu technologií Agronomické fakulty MENDELU.

Cílem setkání bylo propojit poznatky o výživě a potravinách s praktickými potřebami osob se zrakovým hadicapem a nastavit spolupráci při tvorbě přístupných edukačních materiálů, workshopů a dalších aktivit.

Účastníci se shodli na vysoké společenské potřebě systematicky rozvíjet tuto oblast. Bylo definováno několik konkrétních výstupů, mezi něž patří pilotní vzdělávací programy, tvorba hmatových pomůcek a rozvoj on-line informačního portálu Poradny Potraviny MENDELU. Setkání zároveň otevřelo další možnosti spolupráce mezi jednotlivými účastníky a stanovilo navazující kroky.

 26. září 2025 - Noc vědců na MENDELU -  spuštění Poradny a její první aktivity

Na jubilejním 20. ročníku Noci vědců, od příštího ročníku Noci vědy, jsme tradičně na stanovišti v budově M2 prezentovali témata spojená s potravinami, a to včetně ochutnávek. Součástí byla i prezentace aktivit a záměru Poradny, a to včetně Společnosti pro výživu, která nad námi drží patronát v rámci podepsaného Memoranda.

Název tématu: "Bohatství potravin – věda, která chutná".

Místo: přízemí vpravo, vestibul, učebna M1.03

Text programu: Přijďte zjistit, co se skrývá za každým soustem – od polí a laboratoří až po váš talíř. Napadají vás otázky typu: Co se jedlo za dob králů a co jedí Češi dnes? Kolik potravin a surovin poznám pomocí svých smyslů? Co znamená toto označení potravin, nebo tato zkratka? Kolik cukru přijmu, když vypiji tento nápoj? Dá se propojit výuka s praxí a firmami? Na tyto všechny otázky a mnohé další můžete najít odpovědi při návštěvě Ústavu technologie potravin a její nové Poradny potravin, kde vám nadšení vědci i studenti pomohou zorientovat se v mnohdy nepřehledném světě potravin.

Více na webu AF MENDELU, a Noci vědy.

Média informovala o naší Poradně např. 19. září na ČT v pořadu Sama doma (39. minuta vysílání), nebo 12. října 2025 na rádiu Blaník, 

25. září 2025 - "Výživa napříč obory – Konference k 80. výročí Společnosti pro výživu" a jednání s vedením Spoloečnosti pro výživu a příprava Memoranda

V rámci konference SPV prezentovali doc. Jůzl a docentka Matějovičová příspěvek s názvem "Tradice výroby potravin a význam vzdělávání a odborných akcí. Návrh memoranda". Na následném jednání byl předestřen postup pro vznik Poradny a zapojení SPV jako garanta. Bylo projednáno chystané Memorandum, k jehož podpisu došlo 6. listopadu 2026.